חלבון המפ

של לה-נוטרהחלבון המפ

הצגת המוצר:

חלבון המפ הוא מקור חלבון המתקבל מזרעי קנבוס בכבישה קרה. השמן מופק מזרעי ההמפ ושארית קמח הזרעים עוברת עיבוד לאבקה. חלבון זרעי המפ הוא מקור חלבון סופר צמחי המייצר מזון עם תכולת פחמן כמעט אפסית ומעובד מינימלית בהשוואה למקורות חלבון צמחיים אחרים. בהשוואה לכל חלבוני הצומח, החלב והבשר, חלבון זרעי המפ הוא המקור הבר-קיימא והידידותי ביותר לחלבון. בהשוואה לכל מוצרי החלב והצמחים, הוא לא רק מקור טוב לחלבון, אלא גם טוב לסביבה.

מדוע לבחור בנו

אנו מציעים תמציות ואבקות קונבנציונליות ואורגניות ממקור עולמי במחירים סיטונאיים תחרותיים. מרכיבים טבעיים אלו משמשים במגוון רחב של יישומים לייצור מזון ומשקאות, תכשירים קוסמטיים וטיפוח אישי ותוספי תזונה ותוספי תזונה.

מאפייני המוצר

תכונות פונקציונליות של חלבון המפ מתייחסות לתכונות הפיזיקליות והכימיות של חלבונים המועילות לדרישות המזון בנוסף לערך התזונתי, כולל בדרך כלל מסיסות, הידרוליזה, יכולת החזקת מים, יכולת ספיגת שמן, יציבות תרמית, ג'ל, הקצפה, תחליב היווצרות סרט. התוצאות הראו כי המסיסות של חלבון זרעי המפ הייתה ירודה בתנאים ניטרליים, ופעילות התחליב, יציבות התחליב ויכולת החזקת המים שלו היו נמוכות מזו של חלבון סויה, בעוד יכולת ספיחת השומן שלו הייתה דומה לזו של חלבון סויה. עם זאת, בהשוואה לממברנת חלבון פולי סויה, לממברנת חלבון זרעי קנבוס יש מסה מסיס כוללת נמוכה יותר והידרופוביות גבוהה יותר על פני השטח. למסיסות החלבון השפעה משמעותית על היווצרות המבנה הקולואידי, לרבות תכונות ג'ל, תכונות הקצף ותכונות אמולסיפיקציה, ולכן המסיסות הנמוכה של חלבון זרעי המפ מגבילה מאוד את היישום שלו בתעשיית המזון.

פונקציית המוצר

אבקת חלבון המפ הפכה לנושא חם בתעשיית הקוסמטיקה, הרפואה והמזון, ופפטידים פעילים הוכחו כבעלי מגוון פעילויות ביולוגיות

1. אבקת חלבון המפ היא חלבון צמחי בעל ערך תזונתי גבוה, מכיל את כל חומצות האמינו החיוניות הנחוצות לגוף האדם והפרופורציה מאוזנת.

2. להידרוליזט חלבון זרעי המפ יש פעילויות פיזיולוגיות רבות, כולל נוגד חמצון, נוגד יתר לחץ דם, הגנה על כליות, עיכוב של אצטילכולין אסטראז, היפוגליקמיה, אנטי סרטן, אנטי עייפות, ויסות חיסוני, אנטי היפרכולסטרולמיה, הגנה עצבית וויסות הפרעות בחילוף החומרים השומנים.

יישום מוצר

חלבון ההמפ הופך למקור חשוב לחלבון צמחי בתעשיית המזון והמזון הבריאותי בשל ערכו התזונתי הגבוה, תכונות העיבוד המעולות וההומולוגיה של הרפואה והמזון. עם שינוי הרגלי התזונה והביקוש הגובר לרכיבי מזון טבעיים, הביקוש לחלבון זרעי המפ צפוי לגדול במהירות.

1. קודם כל, לחלבון זרעי המפ יש ערך תזונתי גבוה, הוא תוסף תזונתי ופונקציונלי אידיאלי בפורמולה, והוספה שלו יכולה לשפר את תכונות איכות המוצר.

2. שנית, אבקת חלבון קנבוס מתאימה לחולי לאחר ניתוח, כוויות, יתר לחץ דם ומחלות לב וכלי דם מכיוון שחלבון זרעי המפ מכיל חלק מאוזן של כל חומצות האמינו החיוניות, ותכולת חומצות האמינו המכילות ארגינין וגופרית בחלבון זרעי המפ היא רבה. גבוה מזה של רוב החלבונים מהצומח, כולל רכיבי חלבון סויה וחיטה. בנוסף, בהשוואה לרוב החלבונים הצמחיים, הוא בעל אלרגניות נמוכה ואינו מכיל גורמים אנטי-תזונתיים, דבר המהווה בטיחות גבוהה, ולכן חלבון זרעי המפ מהווה חלופה טובה יותר במזונות הקשורים לחלבון.

3. היישום של מוצרי חלבון זרעי המפ בתעשיית המזון כולל בעיקר חמש קטגוריות: מוצרי מאפה, מזון תופח, משקאות, מוצרי חלב ופורמולות לתינוקות ומוצרי בשר מעובדים.

היתרונות שלנו