אבקת תמצית ברומלין יש השפעה חזקה על פירוק פיברין וקרישי דם, ויש להם השפעות אנטי דלקתיות ומשככות כאבים, שיפור חסינות האדם ועוזר לעיכול. ההשפעה המרפאת הקלינית היא יוצאת דופן, והפוטנציאל של יישום קליני מומש ללא הרף. התרופהכל ההשפעות של אנזימי אננס מתבטאות בעיקר ב:
מניעה וטיפול במחלות לב וכלי דם – אנזימי אננס יכולים להפחית את הסיכון להתקפי לב ושבץ הנגרמים כתוצאה מהצטברות טסיות דם, להקל על תסמיני אנגינה, להקל על התכווצות עורקים ולהאיץ את פירוק מקורות הפיברין.
השפעה אנטי דלקתית – ברומלין יכול לטפל ביעילות בדלקות ובבצקות ברקמות שונות, ושיטת ערבוב ברומלין עם מינונים נמוכים של אנטיביוטיקה ואנזימים אחרים יכולה להגיע לתוצאות טובות בטיפול בדלקת מפרקים שגרונית. ברומלין יכול לטפל ביעילות בדלקות ובבצקות ברקמות שונות (כולל טרומבופלביטיס, פגיעה בשרירי השלד, המטומה, סטומטיטיס, כיב סוכרתי ופציעת ספורט), ולברומלין יש פוטנציאל להפעיל תגובות דלקתיות. ברומליין מטפל גם בשלשולים.
אנשים רבים מאמינים שנתוני המחקר של חברות התרופות אמינים יותר. כמה חברות תרופות גדולות בארצות הברית, גרמניה ושוויץ מצאו שברומלן יכול להיות יעיל ובטוח מאוד בטיפול במגוון מחלות - אותן מחלות שנוני עוזר, אבל נוני עושה יותר ממה שהוא עושה. מה שהם מצאו הראה שיש מרכיב חשוב מאוד בצמח אחד. כלומר, תעשיית התרופות הוכיחה שיש חומר תוסף מזון שיכול לעזור למחלות רבות, למרות שהם לא מכירים את התכונות הכימיות של המרכיב המסוים הזה ואיך הוא פועל בגוף האדם.
לפי הדו"ח של ד"ר Hynek, בשנת 1957, נשיא חברת תרופות חשובה בסין אמר כי גילוי אבקת תמצית ברומלין הייתה אחת התגליות הרפואיות החשובות ביותר ב-50 השנים האחרונות. הלקוחה הפרמצבטית הגדולה הראשונה של ד"ר Hynek מתכננת להשתמש בתמיסת ברומלין כמרכיב מהיר (אפקט מיוחד) כדי להקל על כאבי מחזור תוך 30 שניות. נשיא החברה הזו התרגש מאוד מהשפעת הברומלין, והחליט לעשות מחקר נוסף על זה כדי לפתור בעיות רפואיות אחרות (למרבה הצער, ברומלין המסחרי של היום יש רק 3 אחוזים מרכיב פעיל-קסרונין, שהיה החומר שהפך את הברומלין לכל כך פעיל פרמקולוגית באותה תקופה) במחקר נוסף, החברה מצאה כי ברומלין עלול לגרום לנסיגה של מסות סרטניות גדולות.
1. יישום אבקת תמצית ברומלין בתעשיית עיבוד המזון
1. מזון אפוי: הוספת ברומלין לבצק עלולה להפיל את הגלוטן, והבצק מתרכך וקל לעיבוד. ויכול לשפר את הטעם והאיכות של ביסקוויטים ולחם.
2. גבינה: משמשת לקרישה של קזאין.
3. ריכוך בשר: ברומלין מבצע הידרוליזה של החלבון המולקולרי הגדול של חלבון הבשר לתוך חומצות אמינו מולקולריות קטנות ונספגות בקלות. זה יכול לשמש באופן נרחב בעיבוד משובח של מוצרי בשר.
4. יישום ברומלין בתעשיות עיבוד מזון אחרות. יש אנשים שהשתמשו ברומלין כדי להעלות את ערך PDI וערך NSI של עוגת סויה ואבקת סויה, כדי לייצר מוצרי חלבון מסיסים וארוחת בוקר, מזון דגנים ומשקאות המכילים אבקת סויה. אחרים כוללים ייצור של שעועית מיובשת, מזון לתינוקות ומרגרינה; הבהרת מיץ תפוחים; ייצור ממתקים רכים; מזון לעיכול לחולים; וטעם של מאכלים יומיומיים.
