מהם אוליגופפטידים תירס?
אוליגופפטיד תירסהוא פפטיד חלבון מולקולה קטנה העשוי מחלבון תירס בתהליך של אנזימוליזה, הפרדה, זיקוק וייבוש, אשר פותר את הבעיה שחלבון תירס מסורתי קשה להמסה במים, ומשקלו המולקולרי קטן מ-1,{{1} }D כך שהוא יכול להיספג בגוף האדם בצורה מהירה ויעילה יותר. הוא מורכב בדרך כלל מחומצות אמינו 2-20, עם מסה מולקולרית יחסית בעיקר בין 300 ל-1,000 דא, והראה סיכויי יישום טובים בתחומי המזון, הרפואה ומזון הבריאות. פפטידי תירס אושרו על ידי מינהל המזון והתרופות הממלכתי של סין כאצווה הראשונה של מוצרי פפטידים הכלולים ברשימת מזונות המשאבים החדשים. לכן, המחקר והפיתוח של פפטיד תירס ומוצריו צפויים להעלות ביעילות את ערך השוק של חלבון התירס.
חשיבות הכבד לגוף האדם
הכבד הוא האיבר הפנימי הגדול ביותר בגוף האדם, אך גם האיבר המטבולי העמוס ביותר בגוף, יש לו יותר מ-500 פונקציות פיזיולוגיות, וניתן לומר שהוא האיבר המקיף ביותר בגוף האדם. הכבד אחראי על שלושת אבות המזון העיקריים של הגוף סוכר, שומן, סינתזת חלבון, פירוק, חילוף חומרים, סינתזה של 4 סוגי גורמי הקרישה החשובים ביותר בגוף, זהו גם "ניקוי רעלים" של הגוף האנושי כאשר הגוף בולע את האדם החומרים הרעילים של הגוף, כגון אלכוהול, סמים וכו', הכבד יישא בנטל של התהליך הביוכימי המורכב, יפחית או אפילו יבטל את הרעילות של גוף האדם. הכבד ייקח את עיקר הרעילות באמצעות תהליכים ביוכימיים מורכבים כדי להפחית או אפילו לחסל את הרעילות של הגוף.
איזה תפקיד משחק פפטיד תירס בהגנה על הכבד?
1. אוליגופפטיד תירס מסייע בניקוי רעלים מאלכוהול ובכך מפחית את העומס על הכבד
אלכוהול (הנקרא כימית אתנול) מתפרק תחילה בגוף לאצטאלדהיד, אשר לאחר מכן מתפרק לחומצה אצטית, אשר לאחר מכן הופכת לחומר לא מזיק. אלכוהול שנכנס לגוף הוא קטבולי בכבד וקשור הדוק לאלכוהול דהידרוגנאז ואצטאלדהיד דהידרוגנאז. נמצא כיאוליגופפטידים של תירסיכול לשפר את הפעילות של אתנול דהידרוגנאז ואצטאלדהיד דהידרוגנאז בכבד, לשפר את יכולת הקטבוליזם של אלכוהול ולקדם פירוק אלכוהול. בשל ההשפעה המשמעותית של אוליגופפטיד תירס על קידום פירוק אלכוהול בגוף, אכילת כמות מסוימת של אוליגופפטיד תירס בעת שתיית אלכוהול יכולה לא רק להגביר את כמות האלכוהול בצורה מתאימה, אלא גם לסייע בהפחתת תסמיני אי הנוחות הנגרמים מצריכת אלכוהול.
2. אוליגופפטיד תירס יכול לסייע בשיפור פגיעה כימית בכבד
מחקר מדעי אישר כי לאוליגופפטיד תירס יש את ההשפעה הברורה להגנת הכבד, הקשורה להשפעה נוגדת החמצון החזקה שלו. רקמת הכבד של גוף האדם תאיץ את החמצון עקב נזקי הרעלים והרדיקלים החופשיים בגוף וכן הלאה, ותהיה תפקוד כבד לא תקין או אי נוחות בכבד. לאוליגופפטיד של תירס יש פעילות דמוית סופראוקסיד דיסמוטאז in vivo, שיכולה לשפר את רמת הגלוטתיון פרוקסידאז המופחתת, ויש לו אפקט ניקוי חזק על רדיקלים חופשיים של אניון סופרוקסיד ורדיקל חופשי הידרוקסיל, שעוזר להגן על שלמות מבנה ותפקוד התא של רקמת כבד.
