פרוקטו אוליגוסכריד

מבוא למוצר

פרוקטו אוליגוסכריד ידוע גם בשם פרוקטו אוליגוסכריד או סוכרוז טריסכריד אוליגוסכריד. פרוקטו אוליגוסכריד נמצא בפירות וירקות רבים הנצרכים בדרך כלל. מולקולות סוכרוז משולבות עם 1-3 מולקולות פרוקטוז על ידי β-(1→2) קשר גליקוזי כדי ליצור שלישיית סוכרוז, סוכרוז tetrasaccharide ו סוכרוז pentasaccharide, שהם ישר שרשרת הטרו-אוליגוסכרידים מורכב פרוקטוז וגלוקוז. הנוסחה היא G-F- Fn (n = 1, 2, 3, G הוא גלוקוז ו- F הוא פרוקטוז).

הוא עשוי סוכרוז, המרה ומעודן על ידי טכנולוגיית הנדסה ביולוגית מודרנית - פרוקוסילטרנספראז.  באופן טבעי, אנזימטי המיוצר פרוקטו אוליגוסכריד הוא כמעט תמיד בצורת שרשרת ישר.  כמו סוכר ללא הפחתת, פרוקטו אוליגוסכריד דומה סוכרוז במונחים של צמיגות, פעילות מים, שימור לחות ויציבות תרמית בתנאים חומציים, כמו גם תהליך.

פרוקטו אוליגוסכריד הוא בעל אופי כפול של תפקוד בריאותי מדויק ומרכיב מזון מעולה. עם הערך הקלורי הנמוך שלה, שאינם שעמוסים, לקדם התפשטות bifidobacteria, רמת הסוכר בדם נמוכה יותר, לשפר שומנים בסרום, לקדם את ספיגת יסודות קורט ותפקודים פיזיולוגיים מצוינים אחרים.

בשנים האחרונות, בקרב אוליגוסכרידים רבים, פרוקטו אוליגוסכריד הוכר על ידי חוקרי תזונה בינלאומיים כ"סיבים תזונתיים מסיסים במים עם קלקול קבה מעולה", אשר יכול לווסת את האיזון המיקרוקולוגי האנושי בשני הכיוונים והוא גורם סופר ביפידוגניים טיפוסי, והוא מועדף על ידי יצרני מזון מודרניים וצרכנים, והוא נמצא בשימוש נרחב בדור השלישי של מזון בריאות.

 תעודה של ניתוח

ערכי מפתח

כאחד הפרביוטיקה הנחקרת ביותר בשימוש נרחב, פרוקטו אוליגוסכריד הוכח כמרכיב הטבעי היחיד עם המאפיינים הפיזיולוגיים הכפולים של גורם ביפידוגניים מעולה וסיבים תזונתיים מסיסים במים בו זמנית. הוא אושר על ידי ממשלות של יותר מ -200 מדינות ואזורים ברחבי העולם, והוא נמצא בשימוש נרחב במזון, בריאות, תרופות, קוסמטיקה ומזון. בשוק הסיני, פרוקטו אוליגוסכריד מאושר על ידי הממשלה כ"מזון בריאות", "מרכיב מזון" ו"ביצור תזונתי", וגם שוק המוצרים הפונקציונליים הקשורים מתפתח במהירות.

יישומים עיקריים

בשנים האחרונות, המוצרים של פרוקטו אוליגוסכריד לא רק היו פופולריים בשוק הבריאות המקומי והבינלאומי, אלא גם בשימוש נרחב במזון בריאות, משקאות, מוצרי חלב, קונדיטוריה ותעשיות מזון אחרות, תעשיית המזון, כמו גם תעשיית הרפואה והיופי, וסיכוי היישום הוא רחב מאוד. ביפן, ישנם יותר מ -500 סוגים של מוצרי פרוקטו-אוליגוסכריד, וכל אדם צורך כמות ניכרת של פרוקטו-אוליגוסכריד מדי יום. פרוקטו-אוליגוסכריד נחשב לסוג של מזון ביפן, לא רק הרכב מזון. כמה מדינות מפותחות השתמשו Fructooligosaccharides כתוסף פונקציונלי לייצור בעלי חיים, ו Fructooligosaccharides תוארו כמו הדור המבטיח ביותר של ביומסה קידום תוסף לאחר עידן של אנטיביוטיקה; בצרפת פרוקטואוליגוסכרידים נקראים פרוביוטיקה. פרוקטו אוליגוסכריד משמש בדרך כלל במוצרי חלב (כגון אבקת חלב, חלב לקטובצילוס, גלידה וכו '), כל מיני מוצרי בריאות, מזון לתינוקות ולגיל העמידה, משקאות (כגון קפה, תה צמחים וכו '), אלכוהול, עוגות והזנות, והסכום שנוסף כתוסף בריאות במזון ומשקאות הוא 10-150 גרם / קילוגרם. פרוקטו אוליגוסכריד יציב יחסית ולא יתפרק כדי לייצר מרכיבים רעילים, כך שאנשים יכולים להשתמש בו בבישול, מה שהופך לכן, אנשים יכולים להשתמש פרוקטו אוליגוסכריד בבישול וחטיפים כל עוד סוכר שולחן רגיל יכול לשמש.

יישום במוצרי מזון ובריאות

Oligofructose הוחל על מגוון רחב של מזונות כגון משקאות חיידקי חומצה לקטית, משקאות מוצקים, עוגות קונדיטוריה, עוגיות, לחם, ג'לי, משקאות קרים, מרקים, דגנים, וכו 'באירופה, אמריקה, יפן ומדינות אחרות. התוספת של פרוקטו אוליגוסכריד לא רק משפרת את הערך התזונתי והבריאותי של מזונות, אלא גם מאריכה ביעילות את חיי המדף של סוגים רבים של מזונות כגון גלידה, יוגורט וריבה. בנוסף, פרוקטו oligosaccharide הוא נמוך קלוריות ואינו גורם להשמנה או להגדיל את רמת הסוכר בדם, ולכן הוא ממתיק בריאות חדש אידיאלי שיכול לשמש כבסיס מזון במזון כדי לענות על הצרכים של חולי סוכרת, חולים שמנים וחולים היפוגליקמיים. בשנים האחרונות, פרוקטו אוליגוסכריד נמצא בשימוש נרחב במזון לתינוקות, במיוחד במוצרי חלב, כגון אבקת חלב תינוקות, חלב טהור, חלב בטעם, חלב מותסס, משקאות חיידקי חומצה לקטית, אבקת חלב שונים וכו '. תוספת של prebiotics כגון פרוקטו אוליגוסכריד, inulin ו lactulose לאבקת חלב תינוקות בכמויות המתאימות יכול לקדם את הצמיחה של bifidobacteria או לקטובצילי במעי הגס. פרוקטו אוליגוסכריד כמו פרה-ביוטיקה ביו-אקטיבית וסיבים תזונתיים מסיסים במים המיושמים במי שתייה יכולים לענות על הפונקציות הפיזיולוגיות הבסיסיות ועל הצרכים המטבוליים של גוף האדם, וגם לקדם את בריאות האדם, ויעילותם משלימה ומחזקת הדדית.